La Ferme Aurora est une entreprise biologique et biodynamique située sur le territoire de Grotte di Castro, dans la province de Viterbe, dans une zone non contaminée entourée par le lac magique de Bolsena et ses influences bénéfiques.
L’entreprise Aurora est certifiée Demeter et BioAgriCert et dispose d’une superficie d’environ 100 hectares qui est aujourd’hui traitée dans le plus grand respect de la nature, en synergie avec chaque organisme vivant, dans le respect des phases lunaires et des influences cosmiques qui nous ramènent à les plus anciennes traditions paysannes.
Un personnel spécialisé géré directement par la propriété assure l’entretien et le suivi quotidien de l’ensemble du domaine, en adoptant immédiatement des actions ciblées et localisées sur les plantations et les terres environnantes.
Demeter International est une organisation qui date de 1928 et qui tire son nom de la déesse grecque de l’agriculture.
Elle est active dans 50 pays à travers le monde et est connue comme la plus ancienne organisation de certification écologique au monde. Précurseur et père de la biodynamie, Rudolf Steiner, philosophe et chercheur, était déjà en 1924 à la recherche d’alternatives aux problèmes causés par l’utilisation de pesticides et de produits chimiques.
Nos oliveraies s’étendent sur environ 45 hectares, garantissant une excellente production d’huile d’olive extra vierge obtenue à partir de la pression à froid des olives Canino, Leccino et Frantoio.
L’entreprise dispose de ses propres locaux, équipements et moulins qui sont utilisés exclusivement pour la transformation de nos olives afin de garantir l’absence totale de contamination et de maintenir un excellent niveau de qualité.
Afin de garantir à nos clients consommateurs une huile d’olive extra vierge de haute qualité, nous soumettons également certains échantillons d’huile fraîchement produite à des analyses spécifiques via un laboratoire spécialisé.
Uniquement avec la certification obtenue, notre huile d’olive extra vierge est prête à être vendue et dégustée !