La Ferme Aurora couvre plus de 10 hectares de terrain dans la municipalité de Grotte di Castro, à proximité du fascinant lac de Bolsena, qui a toujours été un endroit très convoité en raison de la qualité unique du microclimat et de la nature volcanique du sol.

Les premières cultures sur ces sols du Latium remontent à l’époque étrusque et les anciennes traditions, à ce jour, sont encore transmises et respectées, surtout dans la culture de l’olivier et dans les techniques d’extraction de l’huile.

A ce jour, Tenuta Aurora est certifiée par l’association « Demeter » qui garantit le plein respect des normes internationales de la culture biodynamique.

Plus de 15 000 oliviers sont entretenus quotidiennement par un personnel spécialisé.

Le moulin appartenant à Tenuta Aurora est également utilisé exclusivement pour le traitement de son propre produit, afin d’éviter toute contamination possible avec des produits d’un niveau non conforme à nos normes de qualité très élevées.